
The prestigious Michelin Stars for 2011 twinkle above 571 restaurants throughout France. There are 470 One-Star, with 46 of them new to the list; 76 awarded Two Stars, of which 5 are new; and 25 that have maintained their ultimate Three-Star status.
In Paris, there are 70 starred restaurants. Forty-five of them have one star and six of these are new; 15 have two stars, including three new ones; and the ten three-star restaurants join the ranks of some of the finest in the world.
Here’s the list of the shiny new stars awarded in France this year:
• 46 New 1-Star RestaurantsAmboise – Château de Pray
Annecy / Veyrier-du-Lac – La Nouvelle Maison de Marc Veyrat
Avignon (2) – D’Europe, Le Diapason
Belfort / Sevenan – Auberge de la Tour Penchée
Bordeaux – 7 ème Péché
Le Bourget-du-Lac – La Grange à Sel
Bry-Sur-Marne – Auberge du Pont de Bry “La Grapille”
Caen – Ivan Vautier
Cagnes-sur-Mer / Cros-de-Cagnes – Bistrot de la Marine - Jacques Maximin
Cannes – Mon Rêve de Gosse
Cergy-Pontoise / Méry-sur-Oise – Le Chiquito
Colmar – L’Atelier du Peintre
Courchevel – Le Strato
Le Croisic – Le Fort de L’Océan
Gargas – Domaine de la Coquillade
Issoire / Sarpoil – La Bergerie
Le Lavandou / Aiguebelle – Le Sub
Lille / Bois-Grenier – La Table des Jardins
Lyon (2) – Au 14 Février; Takao Takano
Marly-le-Roi – Le Village
Mayenne – L’Éveil des Sens
Montauban – Abbaye des Capucins Spa & Resort
Monte-Carlo (Monaco) – Vistamar
Nice – Flaveur
Orléans – Le Lièvre Gourmand
Paris (6) – Le Baudelaire; Sensing; Les Ambassadeurs; Antoine; La Fourchette du Printemps; Frédéric Simonin
Périgueux / Chancelade – Château des Reynats
Pierrefonds / Saint-Jean-aux-Bois – Auberge à la Bonne Idée
Porto-Vecchio – U Santa Marina
Quiberon / Portivy – Le Petit Hôtel du Grand Large
Reims – Château les Crayères
Saint-Chamond – Les Ambassadeurs
Saint-Valery-en-Caux / Ingouville – Les Hêtres
Sancerre – La Tour
Strasbourg – La Cambuse
Strasbourg / La Wantzenau – Relais de la Poste
Val-d'Isère – La Becca
Villeneuve-sur-Lot – La Table des Sens
• 5 new 2-Star RestaurantsCannes / Le Cannet – Villa Archange
Paris - Passage 53
Paris – Jean-François Piège
Paris – L'Atelier de Joël Robuchon-Étoile
Saint-Sulpice-le-Verdon – Thierry Drapeau Logis de la Chabotterie
• 25 3-Star Restaurants (none of them new)Baerenthal / Untermuhlthal – L'Arnsbourg
Chagny – Maison Lameloise
Eugénie-les-Bains – Michel Guérard
Fontjoncouse – Auberge du Vieux Puits
Illhaeusern – Auberge de l'Ill
Joigny – La Côte St-Jacques
Laguiole – Bras
Lyon – Paul Bocuse
Marseille – Le Petit Nice
Monte-Carlo (Principauté de Monaco) Le Louis XV-Alain Ducasse
Paris – Le Meurice
Paris – L'Ambroisie
Paris – Arpège
Paris – Alain Ducasse au Plaza Athénée
Paris – Le Bristol
Paris – Ledoyen
Paris – Pierre Gagnaire
Paris – Astrance
Paris – Le Pré Catelan
Paris – Guy Savoy
Roanne – Troisgros
Saint-Bonnet-le-Froid – Régis et Jacques Marcon
Saulieu – Le Relais Bernard Loiseau
Valence – Pic
Vonnas – Georges Blanc
• 8 Rising StarsAnnecy – Les Trésoms
Beaune – Hostellerie le Cèdre
Biarritz – L’Atelier
Clermont-Ferrand – Pré Carré
Ponthierry – L’Inédit
Propriano – Le Lido
Tours – Barju
Vaux-en-Beaujolais – Auberge de Clochemerle